目前分類:幸運草就是愛咖啡 (3)

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【早安健康/篠浦伸禎(腦外科權威醫師)】有愈來愈多研究報告證實,咖啡有助於預防大腦症狀與各種疾病。咖啡愛好者遍布全球,並不是因為可以預防疾病,而是因為好喝又提神醒腦。根據最新的研究報告,養成每天適量飲用咖啡的習慣,能幫助維持身體健康,可說是最不苦口的良藥。 

每天一杯咖啡,提神又醒腦 

我小時候住在鄉下,當時只能喝到即溶咖啡,直到長大後到東京,才喝到真正的咖啡。當時是為了交際,和朋友到咖啡廳小聚聊天時才喝,沒有每天喝的習慣。對那個時候的我而言,喝一杯以正確方式沖泡的正統咖啡很貴,又覺得即溶咖啡不好喝,所以不會特別想喝。 

近年來咖啡廠商研發出各種在家就能輕鬆萃取正統咖啡的商品,現代人在坐下來工作之前,一定會先泡一杯好咖啡。 

我平常工作很忙碌,只能趁著假日寫論文或書稿。每到假日早上我一定會做運動,做完運動睡個回籠覺,起床後再喝三、四杯咖啡。這個方法讓我的頭腦變得比平時更靈活,短短幾個小時就完成了好幾倍的工作。 

我原本就很喜歡寫論文與書稿,像這樣一邊喝著咖啡,讓大腦好好休息之後從事自己喜歡的興趣,是我人生中最幸福的時光。若說咖啡是活出自我的人生伴侶,一點也不為過。 

健康浪潮下,使咖啡普及化 

法國文豪巴爾扎克(Honoré de Balzac)曾說:「咖啡是促使想像力豐富的勞動機械持續運轉的黑油。每天喝幾十杯咖啡,一定是他創作出無數經典作品的原動力。」 

咖啡出現在人類歷史,最早可以回溯至九世紀的伊朗文獻。當時伊斯蘭教徒在修行時,會喝咖啡來醒腦。 

誠如各位所知,咖啡在十七世紀從歐洲傳入北美,進而普及於全世界,在各個地區與國家發展出不同的飲用方法。日本也誕生了各式咖啡專賣店,加上罐裝咖啡問世,一般人在家也能輕鬆沖泡正統咖啡,美味咖啡逐漸滲透至我們的日常生活。 

隨著醫學研究的進步,近年來有許多研究報告指出咖啡有益大腦健康。無論何種健康法,可以跨越悠久歷史與廣闊空間的限制,受到世界各地的人們喜愛,促進大腦健康一定是其中一個原因,這項通則也能在咖啡身上看到。 

科學證實,喝咖啡能活化大腦,提高專注力 

咖啡含有咖啡因,可發揮提神醒腦的功效。咖啡因具有提升認知功能與注意力的作用,有助於活化扣帶迴,這個區域和自我有關。 

咖啡因提高注意力的作用會影響神經傳導物質多巴胺,這是傳達興奮、喜悅等訊息的重要物質。喝咖啡能讓人神清氣爽、感到幸福,可能也與多巴胺息息相關,因此許多研究顯示,咖啡因能有效減輕壓力。 

由此可見,咖啡因除了可活化自我領域之外,還可幫助控制壓力,喝咖啡可預防各種大腦疾病,就是受惠於這個作用。 

咖啡的有效成分不只是咖啡因,還有可預防動脈硬化的多酚,咖啡中的多酚含量與紅酒差不多。研究顯示,日本人每天攝取的多酚,約有一半來自於咖啡。 

曾有報告指出,多酚具有抗氧化功效,積極攝取有助於預防失智症和中風。 

科學家曾經做過一個大規模比較實驗,將平時喝咖啡與不喝咖啡的人分成兩組,結果發現平時喝咖啡的人(大多為一天四杯),罹患帕金森氏症的比例較低。實驗報告進一步指出,咖啡因能促進與帕金森氏症有關的大腦部位分泌多巴胺,成功降低罹患機率。由於帕金森氏症起因於大腦裡的多巴胺枯竭,理論上咖啡確實有助於預防帕金森氏症。而動物實驗已經證明,不只帕金森氏症,喝咖啡也能有效預防阿茲海默症等失智症。 

不僅如此,喝咖啡也能降低女性引發腦溢血的機率,降低成年人神經膠質瘤的發生率。根據近年來的研究報告,平時喝咖啡有助於預防各種大腦疾病。 

最近一項針對五百十五萬人、長達十三年的追蹤研究,每天喝四、五杯咖啡的人,死亡率降低一成以上,死亡風險最低。這一點也跟心臟疾病、呼吸系統疾病、中風、糖尿病、傳染病、外傷意外等死亡率降低有關。咖啡具有健康功效,已經在許多科學實驗中被證實了。 

何時喝咖啡才能活化大腦?充分休息與睡飽後 

平時喝咖啡不僅有益大腦,在大規模的長時間比較實驗中,也發現喝咖啡有助於預防糖尿病和肝癌。 

綜合上述內容,咖啡具有各種健康功效。不過,我不建議過量飲用咖啡。尤其是當身體疲勞或想要激發疲勞大腦的最後一點活力,像喝藥一樣猛灌咖啡的行為,反而會危害身體。 

先前介紹的法國文豪巴爾扎克每天喝大量咖啡,一邊創作小說,不曉得是否因為這個緣故,他在五十一歲的時候便離開人世。各位一定要注意, 唯有在獲得充分休息與睡眠後,才能喝咖啡活化大腦。依據我的個人經驗,在經過充分休息後飲用咖啡,可以充分感受到咖啡的效果。使用正確方法飲用咖啡,才有助於預防各種大腦疾病。 

咖啡並不是用來維持大腦健康的藥物,而是享受生活樂趣的嗜好品,建議各位以這個角度看待咖啡,在享樂之餘維持健康,得到意外驚喜。 咖啡的健康功效與多巴胺有關,會刺激大腦的獎賞系統。就像我在序章所說,我們要適度運用獎賞系統,絕對不可毫無節制地濫用。 

不過度依賴嗜好品,當成一種生活樂趣,適度享受,才是與嗜好品和平共處,相伴一生的重要態度。這個態度可以套用在所有刺激獎賞系統的嗜好品上,因此飲用咖啡時,也要抱持這種成熟的態度。 

本文摘自《35歲開始,你該學著過不健忘的生活》/篠浦伸禎(腦外科權威醫師)/采實文化 

引自:https://www.everydayhealth.com.tw/article/11748

 

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 翁浩雯/編譯

【早安健康/翁浩雯編譯】內政部去年公布台灣人的平均壽命是79.12歲,在亞洲各國中排名第四位,雖然女性平均壽命高於男性,但也有許多老年人長期臥病在床。因此,不只要活得久,身體更要健康!美國紐約時報介紹了周末食譜專欄作家,傑夫.苟德訥的8點小秘訣,現在開始改變您的飲食習慣,會讓您更健康、快樂。 


1. 喝咖啡

在美式飲食當中,咖啡是最大的抗氧化劑來源,早上喝時可以幫助心情愉快,也可以讓人打起精神。黑咖啡對於幫助腸胃蠕動的效果也相當顯著,如果想要以天然的方式解決便秘或宿便的問題,黑咖啡也不失為一個選擇。但切記一天不要超過兩杯,而且最好選擇黑咖啡,以免攝取過多的糖分與奶精,喝的時候也不應該空腹,因為咖啡容易刺激胃酸大量分泌,也不建議腸胃不好的人喝黑咖啡。 

2. 放棄果汁 

果汁的升糖指數不比可樂低,每8盎司(約236毫升)果汁就含有14公克的糖分。人們常常會覺得喝下果汁就等於吃了水果,但是從今天起放棄果汁吧!雖然各種水果打成果汁可以一次吸收到許多維生素,但是也破壞了纖維,容易使水果中的酵素與營養氧化,所以直接吃水果不僅能保留纖維,也可以避免你一次喝下過多果汁,導致吸收過多的熱量。 

3. 喝紅酒 

其實在飯後來一杯紅酒對身體的好處不少,因為紅酒可以幫助消化,同時補充維生素,防範心血管疾病等,不一定要限制自己不碰任何酒精。 

4. 避免過於激烈的運動 

太過激烈的運動不一定對身體有好處,如果可以的話,選擇較為溫和且對關節傷害較小的運動,例如自行車、瑜珈以及健走等。 

5. 主要以蔬菜為食

每一餐中都盡量放入大量、多樣的蔬菜與不同的水果,豆類、堅果、百分之百的全麥麵包、燕麥片與酪梨等,盡量避免精緻食品。因此,只要是以酵母菌真正發酵的新鮮麵包,其實升糖指數不高,不用刻意避免澱粉類食物。 

6. 少用動物性油脂

傑夫認為,雖然牛油、豬油等動物性脂肪偶爾吃一次並不會有什麼關係,但這些油脂像是輻射,沒有人知道警戒線在哪裡。因此他建議飲食中盡量減少動物性脂肪的成分。植物性脂肪為大豆油、葵花子油、橄欖油、玉米油及人造奶油,最好使用天然的植物性脂肪,例如橄欖油、葵花子油。而食物方面堅果、橄欖、酪梨等也飽含植物性脂肪,可以作為補充食用。 

7. 以豆漿取代牛奶

牛奶雖然可以補充蛋白質,但對於蛋白質的需求,傑夫選擇以豆類作為主要的補充來源,以豆漿作為牛奶的替代品。而在魚、肉的部分,其實人平時攝取的魚、肉分量不用太多,你也可以選擇搭配乳酪,就已經足夠了。 

8. 有個好伴

傑夫認為,最好的調味料就是「朋友」。因為進食不僅是與你吃什麼相關,同時也與你怎麼吃,與朋友一起吃時有多盡興相關,三不五時,撥出一些時間放下家務與工作,和朋友們吃頓飯吧! 

引自:https://www.everydayhealth.com.tw/article/10270

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1.JPG - 引用圖片

 林昕潔/整理編輯

【早安健康/林昕潔整理編輯】越來越多的研究證實,咖啡具有非常多的健康功效,例如預防失智、增進心臟健康、幫助燃燒脂肪、降低糖尿病發病率等。但是,為了讓咖啡好喝而加的各種調味品中卻暗藏陷阱!這些添加物的副作用輕則使人發胖,重則可能影響心臟健康、引發慢性病,不可不慎。幸好,生活中還有許多更健康的代替品,可以讓咖啡更好喝又健康! 

1 脫脂牛奶→全脂牛奶 

脫脂牛奶並不全然是糟糕的食物。不過,越來越多的研究認為,全脂牛奶或許對健康更有幫助。一項近期的研究發現,規律攝取全脂乳製品的人,在4年的進程中吃進較少的碳水化合物,而習慣喝低脂或脫脂牛奶的人,吃的碳水化合物顯然較多。 

此外,如果那些碳水化合物是來自較不理想的食物來源,就更可能導致體重增加。在第二項研究中,規律攝取全脂乳製品的人,罹患第二型糖尿病的機率降低了23%,攝取低脂或脫脂牛奶的人則無明顯變化。這可能是因為乳製品中特定的脂肪酸能夠幫助預防糖尿病。 

2 非乳製品的奶精→椰奶 

奶精可能是最糟糕的咖啡調味品了。奶精的原料多是玉米糖漿和部分氫化的植物油,常被用來模擬鮮奶油的口感,但奶精對健康的危害更大。基本上,玉米糖漿就等於糖分和空熱量,而部分氫化的植物油,只不過是「反式脂肪」比較酷炫的說法而已。這種脂肪多為工業製造,可能使動脈阻塞,並且和心臟病及糖尿病息息相關。 

如果你想要喝有奶味又不加牛奶的咖啡,或許天然、有機的椰奶是你更好的選擇。

3 糖→肉桂 

一點點的糖當然不會傷害健康,但如果你習慣一天喝很多杯咖啡,糖分的空熱量就會迅速累積。若以每天三杯咖啡計算,每杯咖啡只要加2小匙砂糖,一天就喝下了48克的糖,比一瓶可樂還多! 

因此,試試在咖啡中加些肉桂取代砂糖吧。肉桂擁有天然的甜味卻不含糖分,且有研究顯示肉桂能夠減少血糖飆升,使人的食慾保持穩定。如果你勇於嘗試新風味,也可以試試看常用在中東咖啡中的荳蔻,為你的咖啡增添一些異國風情。 

4 代糖→甜菊糖 

代糖看似沒有熱量、不會和糖一樣使血糖飆升,但越來越多的研究指出,實驗室製造的代糖可能會傷害葡萄糖代謝機能、導致食慾提高,並增加糖尿病風險。代糖也可能擾亂腸道細菌,而越來越多的研究顯示腸道細菌在各種身體機能中扮演重要的角色。一些專家相信,甜葉菊萃取物或許是較為安全的選擇。 

引自:https://www.everydayhealth.com.tw/article/11876/2

 

 

 

 

 

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